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10种松糕的食谱挺不错的哦

红糖松糕

10种松糕的食谱挺不错的哦

材料

红糖50克,糯米粉100克,大米粉100克,水60克

做法

1.糯米粉和米粉倒入容器中
2.红糖加入开水搅拌均匀
3.将红糖水过滤杂质
4.当红糖水冷却后,倒入粉中
5.混合均匀
6.用筛子过筛(要用粗一点的筛网)
7.过筛好的样子
8.然后準备一个方形慕司圈
9.纱布抹上油,倒入粉类,装入慕司圈中
10.然后蒸20分钟,用中火。冷却后切片食用

紫薯松糕

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材料

主料:粘米粉100克,糯米粉40克,紫薯75克 
调料: 冰糖(粉)25克,水50克

做法

1、紫薯蒸熟后去皮,加水打成薯泥。 
2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均匀,倒入薯泥,可以一开始先倒一部分。 
3、用筷子搅拌一下,使薯泥和粉类大致混合,再换手来搓。 
4、要有耐心,慢慢搓匀,使粉变成均匀的紫色,过筛两次。 
5、鬆鬆的的倒入抹过油的模具(6寸半满),表面抹平,中火蒸半小时。

小诀窍

1、粘米粉就是大米粉,买不到可以自己用料理机打一下,只是打不到很细的程度,做出来的松糕口感会差很多,当然啦,有些人会觉得粗粗的口感也不错。 
2、冰糖粉只是我个人喜好,用绵白糖或白砂糖都可以,但最好能打成糖粉再用。 
3、水的量一定要酌情加,因为不同紫薯的含水量是不同的。搓好的粉太湿就不鬆了,太干也不好吃,用手捏一下有清晰痕迹,扔下也不会完全散开就可以了。搓粉的方法跟搓黄油粉是一样的。 
4、至于粘米粉和糯米粉的量可以按自己要求调整,不用拘泥。 
5、不是很爱吃甜,所以这个松糕是不很甜,喜欢吃甜的要再加糖。 
6、松糕凉后表面会变硬,介意的可以再蒸一下,我觉得凉松糕也很好吃,只是注意要放入保鲜盒里存放,别一直暴露室外,会失去水分,大大的影响口感。

草莓松糕 

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材料

黄油100克,细砂糖60克,盐1/4匙,鸡蛋2个,低筋麵粉250克,发酵粉1小匙,酸奶80克,草莓果酱150克

做法

1、首先将摸具内抹油或垫上纸。 
2、黄油加糖和盐打至鬆软。 
3、鸡蛋打散,分3至4次加入黄油中,每次需等蛋液全部拌匀,吃到黄油里面才可以再加蛋液,否则一次加太多或太快,都很容易打花掉。 
4、低筋麵粉和发酵粉过筛拌入,记得用切的方式拌匀。 
5、最后将酸奶加入,轻轻搅拌均匀。 
6、将麵糊放入杯中约1/3满,中间放入果酱,再加上面糊到约8分满。 
7、以170度烤约25分钟。出炉后趁热移出烤模放量。

榴槤松糕 Durian Muffin

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这是一道非常简单製作的松糕,绝对适合休閑下午茶!

材料

材料 A: 
麵粉 (筛过) 150g 
发粉 (筛过) 1 1/2 茶匙 
牛油 120g 
糖粉 70g 

材料 B: 
鸡蛋 (打散) 1 粒 
炼奶 2 大匙 
牛奶 60ml 

馅料: 
榴槤浆 200g

做法

1、将麵粉、发粉和牛油一起搅拌均匀。 
2、分次慢慢加入糖粉拌匀。 
3、慢慢倒入材料B 混匀。 
4、準备小纸杯,把一大匙麵糊倒入纸杯,在麵糊中间放入适量的榴槤浆,然后再以一大匙麵糊盖上。 
5、将小纸杯排入烤盘上,在预热的烤箱内以 190°c 烘20分钟或至金黄色即可。

小诀窍

1、榴槤肉能用汤匙搅成浆,一块一块口感不佳。 
2、在放榴槤浆在麵糊上时切勿碰触边缘,否则烤时会变焦。

南瓜松糕

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材料

粘米粉(大米粉)150克,糯米粉150克,南瓜泥约200克,豆馅约200克,糖粉或绵白糖30克

做法

1、粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀 
2、倒入南瓜泥,拌成半湿的状态,再用双手搓成潮湿但仍鬆散的粉粒 
3、将搓好的粉过筛(一定要过哦,要想更加细腻就要过两次) 
4、在模具内部薄薄涂一层油,先在周围摆上几个切好的生南瓜片(装饰用,也可不放) 
5、将一半的细粉倒入,铺平,放入锅中蒸5分钟,取出 
6、将豆馅铺在上面 
7、再将剩下的细粉倒入,将表面刮平(不要压,保持细粉呈鬆软状态) 
8、放入蒸锅中,表面盖上屉布,大火蒸约20分钟即可。出锅后可作些装饰 
9、保存时表面要盖上保鲜模,以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存,松糕会变硬(因为有糯米粉),再次食用前用蒸锅加热一会儿即会鬆软如初(不建议微波炉加热,口感可能会发乾发硬)。

小诀窍

1、做普通松糕的话,粘米粉、糯米粉、水的比例约为1 : 1 :0.35,水使粉类保持潮湿并呈鬆散的状态,一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微调,1:1的话比较好记。糯米粉多口感会更黏糯一些,粘米粉多口感则更加鬆软。 

2、如果用南瓜泥、红薯泥等材料,因为含水量不同,所以要自行控制,不要一下放太多。如果南瓜泥比较干,则要根据情况加少量水。这里的200克南瓜泥仅是参考。以使粉类能够成细粉粒为準。 

3、大多数方子都是用糖粉,我用的绵白糖。糖量可自行调整,这个南瓜本身含糖,豆馅也是甜的,所以糖放得并不多,根据口味增减吧 

4、中间的豆馅可以不放,可以全部用细粉做成松糕,或者在中间放上南瓜泥、枣泥、水果等喜欢的馅料材料,要注意的是馅料不能太湿软,不然蒸好后可能会塌陷。如果放水果,则要儘快吃完,不得久放,水果很容易变质的 

5、细粉倒入模具后不要压实,就保持其鬆散的状态,只要把表面刮平就可以了。小方慕丝圈的那个我就是压了压,结果蒸好后表面效果很差 

6、这个量做了一个6寸的慕丝圈,一个小方慕丝圈。用活底的蛋糕模、可以上蒸锅的饭盒、盘碗都可以。 

7、蒸熟后,松糕基本会与模具边脱离,所以脱模很方便 

8、粘米粉就是大米粉,大型市场卖米面的地方可以买到 

9、铺一层后先蒸5分钟,可使底部的粉紧实一些,铺上馅后也可使内部更易熟

红薯小松糕

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松糕製作起来一般都很快捷,而且过程简便,没有打发什幺的.失 败率也很低,所以应该是很适合新手的小点心.   这款松糕加了红薯泥,烤制出来颜色也比较好看.口感略有点Q,有淡淡的红薯自然的甜味.用小纸杯装制,并且不存在回缩的问题, 
带给朋友们品尝也很方便哈~~

材料

红薯泥100克,低粉135克,黄油35克,蛋2个,牛奶110毫升,糖60-80克,泡打粉1小匙,盐0.25小匙

做法

1.红薯放到锅里蒸熟,稍凉,放到保鲜袋,用擀麵棍擀成红薯泥,取100 克备用(也可以把红薯放在碗里,用勺子背面压成泥)
2.黄油放到容器里,隔热水融化,稍凉,将鸡蛋加入打散,略拌匀
3.将牛奶沖入黄油蛋液中,略作搅拌,将砂糖加入,搅拌均匀
4.再将100克红薯泥加入到牛奶黄油中,用橡皮刮刀拌匀成红薯糊
5.低粉,泡打粉,盐混合均匀过筛到 「4」 中调好的红薯糊里,用橡皮刮刀从底下往上翻,搅拌成松糕糊(有麵粉疙瘩就用橡皮刮刀或者勺子背面给压散)
6.杯放到大小合适的小塔模中托住,将松糕糊舀进杯子,大约8分 满即可,以免烤制过程中由于膨胀,蛋糕糊溢出
7.烤箱预热190度,烤箱中层25分钟左右

五彩松糕

10种松糕的食谱挺不错的哦

材料

1.粘米粉60g,糯米粉25g,紫薯泥45g,糖粉15g。 

2.粘米粉60g,糯米粉25g,胡萝蔔汁40ml,糖粉15g。 

3.粘米粉60g,糯米粉25g,牛奶40ml,糖粉15g。

做法

1.紫薯去皮蒸熟后过筛压成泥。加入材料1中的粉类搓匀。一点点的加入材料1中的牛奶,边加边搓,直至手感湿润,抓一把捏一下可捏成团。之后可手搓无大颗粒至非常均匀,过筛备用。 

2.同理操作胡萝蔔粉和原色(牛奶)粉。材料2中所有分类混合均匀,一点点加入胡萝蔔汁,边加边搓至均匀,过筛备用。 

3.模具事先抹油,倒入模具后不需按压,可用刮板抹平表面。 

4.蒸锅里加足量水,大火烧开之后放入模具,继续大火30分钟。 

(松糕凉后变硬。下次吃之前重新加热即可。)

红豆松糕

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材料

用料主料:糯米粉、大米粉、红豆配料:红绿丝、糖粉

做法

1、红豆洗凈,放少许水蒸熟,不宜过烂,去除水分待用。
2、将糯米粉、大米粉、糖粉加入水,拌和成鬆散的粉粒,用筛子过筛。加入红豆,拌均匀。
3、笼中铺上乾净的湿布,放上方形模具,把拌好的粉平铺在模中,表面撒上红绿丝。
4、上笼蒸熟后,取出模具,改刀造型,装盘食用。

小诀窍

製作关键
水放入喷壶里,喷洒在米粉上,则不宜产生颗粒。
和米粉时要用拌、搓的手法。

绿茶松糕

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材料

黄油60克,绿茶茶包2包,低粉80克,蛋1个,糖40克,牛奶30ML,泡打粉2克

做法

1.黄油室温软化,加蛋和糖 
2.加牛奶 
3.筛低粉 
4.筛绿茶茶包 
5.拌匀 
6.倒入模子中 
7.模子事先垫上油纸 
8.用夹子把油纸四周夹住,这样才方便倒麵糊 
9.烤之前当然要把夹子取下来 
10.中下层180度25分钟,烤到10分钟的时候用小刀在中间划一下,最后5分钟移到了中上层

胡萝蔔松糕

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数量:1个,约650公克

材料

中筋麵粉180公克,泡打粉5公克,奶水220cc,植物性奶油60公克,细砂糖50公克,胡萝蔔100公克,罐装凤梨100公克

做法

1.取大小钢盆各一,将植物性奶油隔水加热融化备用。
2.取另一钢盆,倒入奶水和细砂糖以搅拌器拌匀。
3.将作法1的奶油加入作法2中拌匀。
4.取中筋麵粉、泡打粉一起过筛加入作法3中拌匀。
5.胡萝蔔刨丝,凤梨切小块加入作法4中拌匀成面煳。
6.模型涂油撒粉,把作法4的面煳倒入模型内,用刮面刀将表面抹平,放入烤箱以上下火190℃烘烤约35分钟即可。

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